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Malta ahumada, aporta un aroma y sabor ahumado a la cerveza, incrementando la complejidad.Estilos de cerveza: cervezas ahumadas (ej. Rauchbier), cervezas especiales, lagers, Alaskan Ale, Scottish Ale y Barley Wine. Materia prima: Cebada Humedad máxima: 5.1% EBC: 5.5 Extracto: 89.4% PH: 5.56 Ratio de uso: hasta el...
Imprescindible para hacer cervezas de trigo con un sabor unico. También se utiliza para hacer cervezas a base de malta de cebada (3-5%) gracias a su nivel de proteína que le da a la cerveza una sensación más completa en la boca y augmenta la retención de la espuma. Tuesta muy rápidamente a 80 ° C para intensificar...
Sabor cremoso y a nuez para lograr un suave sabor a café y aroma a la cerveza, aporta notas de café en Stouts y Porters. Proporciona una sensación suave y complejidad en la boca a cualquier cerveza oscura sin amargor procedente de la malta. Diseñada para aportar un sabor especial a las cervezas. Refuerza el color...
Disminuye el pH del mosto en la cerveza, para dar una mejor actividad enzimática en la maceración, un mejor rendimiento y estabilidad en el sabor, gracias a estas características la cerveza obtiene un color más claro y un aroma más equilibrado.Es una alternativa para cervecerías que no posean acidificación en el...
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