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Clarificante específico para los vinos blancos.La COLA DE PESCADO está constituida por colágeno de pescado obtenido por hinchamiento en frío de las vejigas natatorias de determinados peces, como el esturióna. PROPIEDADES ENOLÓGICASLa calidad de la materia prima y el modo de preparación en frío permiten garantizar...
Bentonita sódica Clarvin en polvo saco de 25 kilos Cuando es MOSTO se utiliza para quitar parte de las Proteínas. Cuando es VINO se utiliza para aclarar y de paso eliminar, si quedan, restos de Proteínas. BENTONITA (en polvo) Para VINO y MOSTODOSIS: 30 Grs./ 100 lts. APLICACIÓN: Una vez terminado el Vino. Se...
Solución acuosa de bisulfito de potasio 150 g/ l SO² . Ventajas: previene contra la oxidación (inhibición enzimática y química) que afecta al aroma, sabor y color del vino; e inhibe el crecimiento bacteriano y de levaduras salvajes, permitiendo una fermentación rápida y limpia. Además, ayuda a la fijación del color...
Perlicel R es un coadyuvante mixto de filtración perfectamente homogeneizado, químicamente inerte y está especialmente desarrollado para su utilización en las precapas. Asimismo, posee un gran poder de adsorción, debido al cual llega a retenerpartículas muy pequeñas como bacterias, levaduras, etc., esta cualidad le...
Producto obtenido de la clara de huevo de gallina tratada enzimáticamente con glucosa oxidasa con catalasa para eliminar la glucosa. La clara de partida no habrá sido sometida a proceso de extracción de lisozima. CARACTERÍSTICAS HUMEDAD: 8% máxima. CENIZAS: 6 % máxima. PROTEÍNAS: 78 % mínima. pH (solución 10%):...
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