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Le malt fumé apporte un arôme et une saveur fumés à la bière, augmentant la complexité.Styles de bière: bières fumées (par exemple Rauchbier), bières spéciales, bières blondes, Alaskan Ale, Scottish Ale et Barley Wine. Matière première: orge Humidité maximale: 5,1% EBC: 5,5 Extrait: 89,4% PH: 5,56 Taux...
Indispensable pour faire des bières de blé au goût unique. Il est également utilisé pour fabriquer des bières à base de malt d'orge (3-5%) grâce à son niveau de protéines qui donne à la bière une sensation en bouche plus complète et augmente la rétention de mousse. Il torréfie très rapidement à 80 ° C pour...
Saveur crémeuse et noisette pour une saveur de café douce et un arôme de bière, avec des notes de café dans Stouts et Porters. Il apporte une sensation en bouche douce et complexe à toute bière brune sans amertume du malt. Conçu pour apporter une saveur particulière aux bières. Renforce la couleur et intensifie...
Il abaisse le pH du moût dans la bière, pour donner une meilleure activité enzymatique à la macération, un meilleur rendement et une meilleure stabilité de la saveur, grâce à ces caractéristiques la bière obtient une couleur plus claire et un arôme plus équilibré. C'est une alternative pour les brasseries qui n'ont...
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