ALBUMINA DE HUEVO 5 KG

Producto obtenido de la clara de huevo de gallina tratada enzimáticamente con glucosa oxidasa con catalasa para eliminar la glucosa.

La clara de partida no habrá sido sometida a proceso de extracción de lisozima.

CARACTERÍSTICAS 

• HUMEDAD: 8% máxima.
• CENIZAS: 6 % máxima.
• PROTEÍNAS: 78 % mínima.
• pH (solución 10%): 6,0 - 7,5.
• AZÚCARES REDUCTORES: 0.1 máxima.
• ÁCIDO 3-OH-BUTIRICO: 10 mg/ k máxima sss.
• Color blanco cremosos, aspecto pulverulento, ausencia de olores y sabores extraños.
• No debe tomar color rosa al añadir 34 grs de miel, 56 grs ALBUMINA POLVO y mezclarlo con 80 cc de agua.
• Producto de calidad alimentaria, libre de cualquier materia extraña y conforme a las leyes y regulaciones vigentes en la UE.