Indispensable pour faire des bières de blé au goût unique.
Il est également utilisé pour fabriquer des bières à base de malt d'orge (3-5%) grâce à son niveau de protéines qui donne à la bière une sensation en bouche plus complète et augmente la rétention de mousse.
Il torréfie très rapidement à 80 ° C pour intensifier la couleur des grains. Il produit des bières crémeuses et mousseuses qui mettent en valeur l'arôme fermenté typique de la bière et du blé.
Excellentes bières de blé aromatiques, idéales pour le style avec l'arôme typique des bières à haute fermentation.
- Styles de bière: bière de blé, bière légère, bière sans alcool et sans alcool, bière à fermentation haute, Kolsch, Ales, Hefeweizen, Altbier.
- Matière première: Blé
- Humidité maximale: 5,1%
- EBC: 5
- Extrait: 85,9%
- PH: 6,04
- Taux d'utilisation: jusqu'à 60% *
Conserver dans un endroit sec à une température inférieure à 40 ° C.
Il est très important de bien stocker les malts s'ils ne peuvent pas perdre leur fraîcheur et leur saveur.
* Le ratio d'utilisation est la quantité en pourcentage de ce malt qui peut être utilisée au maximum pour faire un style de bière.
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