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Particulièrement indiqué dans la production d'Ale, Red Lager, Altbier ou Lager. jusqu'à 25% du grain est utilisé, il a un éclat rougeâtre et l'arôme caractéristique qui sert à stabiliser et intensifier la saveur. Il augmente l'arôme, la couleur rougeâtre, la plénitude du corps, des notes de miel et de biscuits....
Les malts au caramel sont produits en plusieurs étapes. Ils contribuent de manière considérable à la sensation de satiété et de corps, à l'intensification de l'arôme malté, de la saveur et d'une couleur unique. Ils augmentent également le corps de la bière à sa douceur, facilitant la formation et améliorant la...
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