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MICRO BRASSERIE MACERAT ET ÉQUIPEMENT DE CUISSON À DEUX NIVEAUX AVEC POMPE CENTRIFUGE

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ÉQUIPEMENT EN ACIER INOXYDABLE POUR BIÈRE DE DEUX POTS À UN NIVEAU DIFFÉRENT.

Il faut tenir compte du fait que la production par cycle est toujours inférieure à la capacité nominale des pots.

Les éléments qui le composent sont fabriqués en INOX, ce qui en garantit la durabilité. L’acier inoxydable est un matériau facile à nettoyer et à désinfecter, caractéristique qui aide à réduire les sources de contamination indésirables.

L’ÉQUIPEMENT PEUT ÊTRE FABRIQUÉ SELON LES EXIGENCES DU CLIENT.

Le système est doté d'une pompe adaptée aux liquides chauds contenant de petites quantités de solides et capable de fournir un débit suffisant pour effectuer un tourbillon.

Le pot inférieur de 300 litres a des parois de 2 mm et un fond de 3 mm, un double fond (grille) en acier inoxydable avec perforations de 2 mm montées sur toute sa surface pour filtrer le macérat.

La cuve supérieure de 200 litres avec des parois de 0,8 mm est dotée d’un tuyau qui, à son extrémité, comporte une douche montée pour aspirer ou laver les grains.

L'ensemble monté sur un banc en acier inoxydable avec des roues pour permettre son déplacement ainsi que pour faciliter le nettoyage de l'espace où il se trouve.

Différents circuits peuvent être configurés en ouvrant / fermant les vannes. qui seront utilisés pour transférer des liquides entre des pots, transférer des liquides de ou vers des réservoirs externes, des fonctions de barbotage (lavage des grains), du whirpool (centrifugation après cuisson pour séparer les solides du moût), pour effectuer des fonctions de nettoyage CIP (nettoyage), En place) ou toute autre exigence du brasseur.

(Voir l'exemple de fonctionnement dans PLUS DE DÉTAILS).

Plus de détails

FONCTIONNEMENT DE BASE

  • Chauffage de l'eau dans le pot supérieur.
  • Macération dans un pot inférieur équipé d'une grille pour la filtration du macérât.
  • Transfert du liquide du pot inférieur au pot supérieur pour effectuer le lavage ou le barbotage des grains (possibilité de faire appel à un réservoir auxiliaire).
  • Cuire le moût et ajouter le houblon dans la casserole supérieure.
  • Whirlpool dans le pot supérieur.
  • Étape par filtre de rétention de petite capacité.
  • Passez à travers l'échangeur à plaques et sortez-le dans la cuve de fermentation.

COMPOSANTS

  • Version avec 2 pots de 200 et 300 litres. Sur demande, nous fabriquons des équipements de capacité plus ou moins grande selon les exigences du client.
  • Banc à deux niveaux en acier inoxydable monté sur roues.
  • Pompe CENTRIFUGE SÉRIE DWO pour liquides chauds avec matières solides.
  • Échangeur à plaques amovible INOX avec joints EPDM.
  • La pompe fournit un débit suffisant pour effectuer le covoiturage.
  • Grille en acier inoxydable dans 1 bouilloire.
  • Système de Sparging
  • Thermomètre dans les deux bouilloires.
  • Raccordement entre les bouilloires avec un tuyau en acier inoxydable et les vannes à papillon INOX AISI 316
  • Les deux bouilloires sont fournies avec un couvercle lisse.
  • Brûleur à gaz

L'échangeur est conçu pour fonctionner avec de l'eau du réseau domestique à une température maximale de 15 ° C. Si de l'eau à haute température ou un autre liquide de refroidissement est utilisé, l'équipement d'échange doit être recalculé et le prix final de la microbrasserie pourrait subir de légères variations. 

Nous fournissons également le reste des équipements essentiels pour compléter la microbrasserie: fermenteurs, équipements froids, instruments de contrôle de la température, réservoirs, équipements de filtration.