MICROCERVESERIA EQUIP DE MACERAT I COCCIÓ EN DOS NIVELLS AMB BOMBA CENTRÍFUGA

EQUIPS INOX PER ELABORACIÓ DE CERVESA DE DUES OLLES A DIFERENT NIVELL.

S'ha de tenir en compte que la producció per cicle sempre és menor que la capacitat nominal de les olles.

Els elements que el componen estan fabricats en INOX garantint la seva durabilitat. L'acer inoxidable és un material de fàcil neteja i higienització, característica que contribueix a reduir indesitjats focus de contaminació.

ELS EQUIPS ES PODEN FABRICAR SEGONS ELS REQUERIMENTS DEL CLIENT.

El sistema compta amb una bomba adequada per treballar amb líquids calents que continguin petits sòlids i capaç de proporcionar cabal suficient per realitzar whirlpool.

L'olla inferior de 300 litres té parets de 2 mm i fons de 3 mm, porta muntat un doble fons (reixeta) d'acer inoxidable amb perforacions de 2 mm en tota la seva superfície per al filtrat del macerat.

L'olla superior de 200 litres amb parets de 0,8 mm compta amb una canonada que, en el seu extrem, porta muntada la dutxa per realitzar el sparging o rentat de gra.

Tot el conjunt muntat sobre bancada d'acer inoxidable amb rodes per possibilitar el seu desplaçament així com facilitar les tasques de neteja de l'espai on es troba ubicat.

Es poden configurar diferents circuits mitjançant l'obertura / tancament de les vàlvules. que serviran per al transvasament de líquids entre olles, transvasar líquids des de o cap a dipòsits exteriors, funcions de sparging (rentat del gra), whirpooling (centrifugat després de la cocció per separar els sòlids del most), per a realitzar funcions de neteja CIP (Clean in Place) o qualsevol altre requeriment del cerveser.

(Veure exemple de funcionament en MÉS DETALLS).