Levure de bière de blé originaire de Bavière, en Allemagne.
C'est une souche neutre qui peut être utilisée pour produire une grande variété de styles de bière de blé.
Production minimale d'esters et de phénol.
Cette levure permet aux brasseurs de se démarquer des autres notes d'épices utilisées.
- Ingrédients: levure.
- Conservation: Conservez l'emballage dans un endroit frais et sec.
- Poids en grammes: 500.
- Type de fermentation: élevé.
- Température de fermentation: 17 - 22 ° C.
- Tolérance à l'alcool: 12%.
- Floculation: faible.
- Atténuation: moyenne à élevée.
- Quantité recommandée: 0,5-1 g / l, 50-100 g / hl *
- Profil aromatique: banane, esters.
- Styles de bière: bières de blé, Weizen et Hefeweizen.
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