Levadura de cerveza de trigo que se originó en Baviera, Alemania.
Es una cepa neutral puede utilizarse para producir una amplia variedad de estilos de cerveza de trigo.
Producción mínima de ésteres y fenol.
Esta levadura permite que los cerveceros destaquen por otras notas de especias utilizadas.
- Ingredientes: Levadura.
- Conservación: Conservar el paquete en un lugar fresco y seco.
- Peso en gramos: 500.
- Tipo de fermentación: Alta.
- Temperatura de fermentación: 17 - 22°C.
- Tolerancia alcohol: 12%.
- Floculación: Baja.
- Atenuación: Media a alta.
- Cantidad aconsejada: 0.5-1 g/l, 50-100 g/hl*
- Perfil aromático: Plátano, ésteres.
- Estilos de cerveza: Cervezas de trigo, Weizen y Hefeweizen.
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