Pratiquement insipide, et leur objectif principal est d'augmenter la rétention de mousse des bières. Il améliore également leur corps et leur donne une saveur épicée.
Quantité d'utilisation recommandée: jusqu'à 5% du total des grains macérés.
Utilisé dans l'élaboration des styles Bitter et Stout.
Valeurs moyennes pour 100 g de produit:
- Énergie 1408 kJ / 333 kcal.
- Lipides 1,0 g (saturés 0,1 g).
- Glucides 67,0 g (sucres 0,0 g).
- Fibres 12,0 g.
- Protéines 8,0 g.
- Sel 0,01 g.
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