Le riz contient peu de protéines, dans son utilisation une bière plus sèche est obtenue, laissant un arôme de houblon plus perceptible.
Utilisé dans la saveur de Budweiser et de certaines bières de type Heineken.
Conçu pour l'extraction de ses sucres. Transmet une saveur de céréale unique à la bière.
Pour obtenir une bonne conversion des sucres fermentescibles, les flocons doivent être broyés avec le malt.
Valeurs moyennes pour 100 g de produit:
- Énergie 1493 kJ / 352 kcal.
- Lipides 1,0 g (saturés 0,1 g).
- Glucides 78,2 g (sucres 0,2 g).
- Fibres 1,0 g.
- Protéines 7,0 g.
- Sel 0,01g.
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