El arroz contiene pocas proteínas, en su utilización se obtiene una cerveza más seca dejando un aroma a lúpulo más notable.
Utilizada en el sabor de la Budweiser y algunas cervezas tipo Heineken.
Diseñada para la extracción de sus azúcares. Transfiere a la cerveza un sabor único al cereal.
Para obtener una buena conversión de los azúcares fermentables, se deben machacar los copos con la malta.
Valores medios por 100 g de producto:
- Energía 1493 kJ / 352 kcal.
- Grasas 1.0 g (saturos 0.1 g).
- Hidratos de carbono 78.2 g (azúcares 0.2 g).
- Fibras 1.0 g.
- Proteinas 7.0 g.
- Sal 0.01g.
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