Cepa de cerveza de trigo bávara que proporciona fácilmente el perfil de aroma picante con ésteres típico de los estilos alemanes de cerveza de trigo.
Fácil de usar en una amplia gama de variaciones de recetas y condiciones de fermentación.
Es una de las mejores opciones para escojer para la serie de estilos tradicionales de cerveza de trigo.
En los depósitos clásicos de fermentación abierta, se puede despumar la levadura de la superficie de la manera tradicional.
- Ingredientes: Levadura.
- Conservación: Conservar el paquete en un lugar fresco y seco.
- Peso en gramos: 11.
- Tipo de fermentación: Alta.
- Temperatura de fermentación: 17-22 ºC.
- Tolerancia alcohol: 9%.
- Floculación: Baja.
- Atenuación: Media a alta.
- Cantidad aconsejada: 0.5-1 g/l, 50-100 g/hl*
- Perfil aromático: Afrutado, ésteres, picante.
- Estilos de cerveza: Weizen/Weissbier, Dunkelweizen, y Weizenbock.
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