Utilizada para fermentar cervezas tipo belga que pueden variar desde bajo hasta alto dependiendo del contenido de alcohol.
Produce sabores picantes y afrutados típicos de las cervezas de estilo belga y trapense. Cuando se fermenta a temperaturas más altas, los sabores y aromas como tropical, picante, y plátano prevalecen.
Con las temperaturas más bajas produce aromas de frutas oscuras y sabores de uva pasa, dátil, e higo.
- Fermentación: Alta.
- Perfil aromático: Picante, afrutado, tropical y plátano.
- IngredientesLevadura.
- ConservaciónConservar el paquete en un lugar fresco y seco.
- Peso en gramos11.
- Tipo de fermentaciónAlta.
- Temperatura de fermentación17-25 ºC.
- Tolerancia alcohol14%.
- FloculaciónMedia a alta.
- Atenuación Alta.
- Cantidad aconsejada0.5-1 g/l, 50-100 g/hl.
- *Perfil aromáticoPicante, afrutado, tropical y plátano.
- Estilos de cervezaBlanche, Belgian Blonde, Belgian Golden, Dubbel, Tripel, y Quadrupel.
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