Inicio > SOLUCIONES PARA CERVEZA>EQUIPOS DE MACERACIÓN Y COCCIÓN>MICROCERVECERÍA EQUIPO DE MACERADO Y COCCIÓN EN DOS NIVELES CON BOMBA CENTRÍFUGA

MICROCERVECERÍA EQUIPO DE MACERADO Y COCCIÓN EN DOS NIVELES CON BOMBA CENTRÍFUGA

8 905,60 €

Añadir al pedido



IVA incluido

11 132,00 €

-20%

MPL2OLDTONIVEL

¡Precio rebajado!

EQUIPOS INOX PARA ELABORACIÓN DE CERVEZA DE DOS OLLAS A DISTINTO NIVEL.

Se debe tener en cuenta que la producción por ciclo siempre es menor que la capacidad nominal de las ollas.

Los elementos que lo componen están fabricados en INOX garantizando su durabilidad. El acero inoxidable es un material de fácil  limpieza e higienización, característica que contribuye a reducir  indeseados focos de contaminación.

LOS EQUIPOS SE PUEDEN FABRICAR SEGÚN LOS REQUERIMIENTOS DEL CLIENTE.

El sistema cuenta con una bomba adecuada para trabajar con líquidos calientes que contengan pequeños sólidos y capaz de proporcionar caudal suficiente para realizar whirlpool.

La olla inferior de 300 litros tiene paredes de 2 mm y fondo de 3 mm, lleva montado un  doble fondo (rejilla) de acero inoxidable con perforaciones de 2 mm en toda su superficie para el filtrado del macerado.

La olla superior de 200 litros  con paredes de 0,8 mm cuenta con una tubería que, en su extremo, lleva montada la ducha para realizar el sparging o lavado de grano.

Todo el conjunto montado sobre  bancada de acero inoxidable con ruedas para posibilitar su desplazamiento así como facilitar las tareas de limpieza del espacio donde se encuentra ubicado.

Se pueden configurar distintos circuitos mediante la apertura / cierre de las válvulas. que servirán para el transvase de líquidos entre ollas, trasvasar líquidos desde o hacia depósitos exteriores,  funciones de sparging (lavado del grano), whirpooling (centrifugado después de la cocción para separar los sólidos del mosto), para realizar funciones de limpieza CIP (Clean In Place) o cualquier otro requerimiento del cervecero.

(ver ejemplo de funcionamiento en MáS DETALLES).

Más detalles

FUNCIONAMIENTO BÁSICO

  1. Calentamiento de agua en olla superior.
  2. Maceración en olla inferior dotada de rejilla para la filtración del macerado.
  3. Trasvase de líquido de olla inferior a olla superior para realizar el lavado de grano o sparging (posibilidad de necesitar de la ayuda de un depósito auxiliar).
  4. Cocción del mosto y adición del lúpulo  en olla superior.
  5. Whirlpool en olla superior.
  6. Paso por fitro de retención de pequeña capacidad.
  7. Paso por el intercambiador de placas y salida del mismo hacia el tanque de fermentación.

COMPONENTES

  • Versión con 2 ollas de 200  y 300 litros. Bajo pedido fabricamos equipos de mayor o menor capacidad según requerimeintos del cliente.
  • Bancada inox de dos niveles montada sobre ruedas.
  • Bomba CENTRÍFUGA SERIE DWO PARA LÍQUIDOS CALIENTES CON SÓLIDOS.
  • Intercambiador de placas desmontables INOX con juntas EPDM.
  • La bomba provee caudal suficiente para realizar whrilrpooling.
  • Rejilla inox en 1 hervidor.
  • Sistema de sparging.
  • Termómetro en ambos hervidores.
  • Conexión entre hervidores con tubería inox y válvulas de mariposa INOX AISI 316
  • Ambos hervidores se suministran con tapa lisa.
  • Quemador de gas.

El intercambiador está pensado para trabajar con agua de la red doméstica max 15º C de temperatura, si se utiliza agua a mayor temperatura u otro líquido refrigerante hay que recalcular el equipo de intercambio y el precio final de la micro-cervecería podría sufrir alguna ligera variación.

Así mismo suministramos el resto de equipos indispensables para completar la micro-cervecería:   fermentadores, equipos de frío, instrumentos de control de temperatura, depósitos, equipos de filtración.