Producte obtingut de la clara d'ou de gallina tractada enzimàticament amb glucosa oxidasa amb catalasa per eliminar la glucosa.
La clara de partida no haurà estat sotmesa a procés d'extracció de lisozima.
CARACTERÍSTIQUES
- HUMITAT: 8% màxima.
- CENDRES: 6% màxima.
- PROTEÏNES: el 78% mínima.
- pH (solució 10%): 6,0-7,5.
- SUCRES REDUCTORS: 0.1 màxima.
- ÀCID 3-OH-butíric: 10 mg / k màxima sss.
- Color blanc cremosos, aspecte pulverulent, absència d'olors i sabors estranys.
- No ha de tenir color rosa al afegir 34 grams de mel, 56 g albúmina POLS i barrejar-ho amb 80 cc d'aigua.
- Producte de qualitat alimentària, lliure de qualsevol matèria estranya i d'acord amb les lleis i regulacions vigents a la UE.
en 
es 
fr 
ca
