Il abaisse le pH du moût dans la bière, pour donner une meilleure activité enzymatique à la macération, un meilleur rendement et une meilleure stabilité de la saveur, grâce à ces caractéristiques la bière obtient une couleur plus claire et un arôme plus équilibré.
C'est une alternative pour les brasseries qui n'ont pas d'acidification dans le moût.
- Utilisation: Pilsner, Lagers, bières légères ainsi que tous types de bières pour optimiser le pH
- Taux d'utilisation: jusqu'à 5%
- Couleur: 6 - 10 EBC.
Conserver dans un endroit sec à une température inférieure à 40 ° C.
Il est très important de bien stocker les malts s'ils ne peuvent pas perdre en fraîcheur et en saveur.
* Le ratio d'utilisation est la quantité en pourcentage de ce malt qui peut être utilisée au maximum pour faire un style de bière.
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