Disminueix el pH de l'most en la cervesa, per donar una millor activitat enzimàtica en la maceració, un millor rendiment i estabilitat en el gust, gràcies a aquestes característiques la cervesa obté un color més clar i una aroma més equilibrat.
És una alternativa per cerveseries que no posseeixin acidificació en el most.
- Utilització: Pilsner, Lagers, Cerveses clares així com tots els tipus de cervesa per optimitzar el nivell de pH
- Percentatge d'ús: fins 5%
- Color: 6 - 10 EBC.
Emmagatzemar en un lloc sec amb una temperatura per sota de 40ºC.
És molt important emmagatzemar correctament els malts si no poden perdre frescor i sabor.
* La ràtio d'ús és la quantitat en percentatge d'aquesta malta que es pot utilitzar com a màxim per elaborar un estil de cervesa.
en 
es 
fr 
ca
