Disminuye el pH del mosto en la cerveza, para dar una mejor actividad enzimática en la maceración, un mejor rendimiento y estabilidad en el sabor, gracias a estas características la cerveza obtiene un color más claro y un aroma más equilibrado.
Es una alternativa para cervecerías que no posean acidificación en el mosto.
- Utilización: Pilsner, Lagers, Cervezas claras así como todos los tipos de cerveza para optimizar el nivel de pH
- Porcentaje de uso: hasta 5 %
- Color: 6 - 10 EBC.
Almacenar en un lugar seco con una temperatura por debajo de 40ºC.
Es muy importante almacenar correctamente las maltas si no pueden perder frescor y sabor.
* El ratio de uso es la cantidad en porcentaje de esa malta que se puede utilizar como máximo para elaborar un estilo de cerveza.
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