L'utilisation des produits VAPO-CLEAN augmente la durée de vie des fûts grâce à un nettoyage et une désinfection imbattables, avec les économies qui en résultent dans le remplacement des fûts.
Pourquoi nettoyer à la vapeur les barils?
La vapeur ouvre les pores du bois, libérant le tartre, le vin et les tanins que le bois a absorbés. Le traitement à la vapeur revitalise le bois des fûts en protégeant les caractéristiques organoleptiques du chêne.
Pourquoi désinfecter les barils avec de la vapeur?
La vapeur élimine plus de 99% des organismes présents dans le bois, notamment les Brettanomyces. Selon plusieurs études, le système de désinfection à la vapeur s'est révélé être la méthode la plus efficace de désinfection en profondeur des conteneurs en bois pour le vin. En plus du nettoyage et de la désinfection, la capacité de réhydratation des fûts de chêne est accélérée, notamment après une période de stockage ou avant leur première utilisation avec le vin.