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El uso de productos VAPO-CLEAN aumenta la vida útil de las barricas gracias a una limpieza y desinfección inmejorables, con el consiguiente ahorro en sustitución de barricas.
¿Por qué limpiar las barricas con vapor?
El vapor abre los poros de la madera, liberando el tártaro, el vino y los taninos que haya absorbido la madera. El tratamiento con vapor revitaliza la madera de las barricas protegiendo las características organolépticas del roble.
¿Por qué desinfectar las barricas con vapor?
El vapor elimina más del 99% de los organismos presentes en la madera, sobre todo los Brettanomyces. Según varios estudios, se ha demostrado que el sistema de desinfección con vapor es el método más eficaz de desinfección profunda de recipientes de madera para uso vinícola. Además de la limpieza y la desinfección, se acelera la capacidad de rehidratación de las barricas de roble, sobre todo tras un período de almacenaje o antes de su primer uso con vino.