En œnologie, le charbon actif est utilisé pour réduire sélectivement la couleur des vins et éliminer les odeurs indésirables, permettant l'expression des caractéristiques sensorielles du cépage et du vin. Élimination des tonalités et odeurs désagréables, grâce à l'absorption spécifique de molécules responsables. Action de blanchiment et de désodorisation avec un grand pouvoir d'adsorption et une grande capacité de blanchiment.
Mode d'action:
En suspension aqueuse, il forme des colloïdes hydrophobes de charge négative, avec une grande affinité pour les substances positives, en particulier les anneaux apolaires et benzéniques.
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