Las maltas caramelo se producen en varias fases.
Aportan de una manera considerable la sensación de plenitud y cuerpo, intensificación del aroma maltoso, sabor y un color unico.
Incrementan el cuerpo de la cerveza también a su suavidad, facilitando la formación y mejorando la retención de la espuma.
Tiene un brillo de bronce oscuro, un aroma típico que sirve para intensificar y estabilizar el sabor.
Intenso aroma de caramelo y galleta, por un cuerpo redondo y color.
- Estilos de cerveza: Pilsner, Light beer, Alcohol reduced beers, Bockbier, export beer, Special Beer, Dark beers.
- Materia prima: Cebada
- Humedad máxima: 2.6%
- EBC: 300
- Extracto: 79.0%
- PH: 5.25
- Ratio de uso: 5-40%*
Almacenar en un lugar seco con una temperatura por debajo de 40ºC.
Es muy importante almacenar correctamente las maltas si no pueden perder frescor y sabor.
* El ratio de uso es la cantidad en porcentaje de esa malta que se puede utilizar como máximo para elaborar un estilo de cerveza.
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