Les malts caramel es produeixen en diverses fases.
Aporten d'una manera considerable la sensació de plenitud i cos, intensificació de l'aroma maltosa, sabor i un color únic.
Incrementen el cos de la cervesa també al seu suavitat, facilitant la formació i millorant la retenció de l'escuma.
Té una brillantor de bronze fosc, una aroma típic que serveix per intensificar i estabilitzar el sabor.
Intens aroma de caramel i galeta, per un cos rodó i color.
- Estils de cervesa: Pilsner, Light beer, alcohol reduced beers, Bockbier, export beer, Special Beer, Dark beers.
- Primera matèria: Ordi
- Humitat màxima: 2.6%
- EBC: 300
- Extracte: 79.0%
- PH: 5.25
- Ràtio d'ús: 5-40% *
Emmagatzemar en un lloc sec amb una temperatura per sota de 40ºC.
És molt important emmagatzemar correctament els malts si no poden perdre frescor i sabor.
* La ràtio d'ús és la quantitat en percentatge d'aquesta malta que es pot utilitzar com a màxim per elaborar un estil de cervesa.
en 
es 
fr 
ca
