Augmente le corps et la consistance de la mousse de notre bière.
Utilisé dans la production de Biere Blanche, Lámbica et certains Grand Cru. Entre 20% et 40% du grain total peut être utilisé, car si un pourcentage plus élevé est utilisé, il peut y avoir des problèmes de filtration.
Flocons de céréales utilisés pour leurs sucres qui donnent à la bière une saveur spéciale de céréales.
Pour obtenir une bonne conversion des sucres fermentescibles, les flocons doivent être broyés avec le malt.
Valeurs moyennes pour 100 g de produit:
- Énergie 1402 kJ / 332 kcal.
- Graisses 1,5 g (sature 0,5 g).
- Glucides 64,5 (sucres 2,0 g).
- Fibres 10,0 g.
- Protéines 10,0 g.
- Sel 0,01 g.
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