Augmenta el cos i consistència de l'escuma de la nostra cervesa.
Utilitzada en l'elaboració de Biere Blanche, Lámbica i algunes Grand Cru. Es pot utilitzar entre un 20% i un 40% de l'total de l'gra, ha que si s'utilitza un percentatge major poden haver-hi problemes de filtració.
Flocs de cereal utilitzats pels seus sucres que comfieren a la cervesa un gust especial a cereal.
Per obtenir una bona conversió dels sucres fermentables s'ha de picar els flocs amb la malta.
Valors mitjans per 100 g de producte:
- Energia 1402 kJ / 332 kcal.
- Greixos 1.5 g (Saturos 0.5 g).
- Hidrats de carboni 64.5 (sucres 2.0 g).
- Fibres 10.0 g.
- Proteïnes 10.0 g.
- Sal 0.01 g.
en 
es 
fr 
ca
