Clarificateur spécifique pour les vins blancs.
FISH TAIL est composé de collagène de poisson obtenu par gonflement à froid des vessies natatoires de certains poissons, comme l'esturgeon.
PROPRIÉTÉS ŒNOLOGIQUES
La qualité de la matière première et le mode de préparation à froid garantissent une qualité optimale, avec une efficacité maximale dans le traînage des particules en suspension.
Il confère une brillance éclatante aux vins blancs.
Sa composition en protéines de haut poids moléculaire (140 000), lui permet d'être utilisé à très faibles doses (1 à 2 g / hL), avec une efficacité clarifiante maximale et sans risque de sur-collage.
Sa présentation sous forme sèche facilite son stockage et sa conservation, ainsi que sa préparation.
L'utilisation de la queue de poisson sera réservée aux vins où la clarification n'impose pas un traitement spécifique (tanins en excès, protéines, etc.).
Grande capacité à faire glisser les turbines.
Convient très bien aux vins très nuageux et à faible tanin.
DOSAGE
1 litre pour 5 à 10 hL de vin.
De 1 à 2 g / hL.
MODE D'EMPLOI
Mélanger le contenu du récipient dans 10 fois son volume dans l'eau, en remuant vigoureusement.Laisser reposer 1 à 2 heures, compléter la solution jusqu'à 20 litres, homogénéiser le tout. Cette solution doit être utilisée dans les deux jours suivant sa préparation.
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