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Cuves toujours pleines, pour éviter une chambre à air à l'intérieur, avec un fond plat incliné à 5%, très adapté à la vinification avec peaux ou peaux et au stockage. Contrairement aux modèles à fond conique, une fois la fermentation et le dévinage terminés, le trou d'homme et le fond incliné jusqu'à la porte...