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Estabilización por intercambio iónico
– KIT SUPER ECO para prueba de los vinos, con maletín Comprende: pHmetro portátil, 2 reactores con resinas y soluciones de calibración para el pHmetro.
La idea es retirar parte de los iones del vino para alterar su equilibrio iónico. De esta forma conseguiremos un cambio en la caracterización de ciertos parámetros físico/químicos. El proceso consiste en procesar una fracción del 10% del total del vino a tratar. Este 10% es el quese pasara en un ciclo de duración de...
La idea es retirar parte de los iones del vino para alterar su equilibrio iónico. De esta forma conseguiremos un cambio en la caracterización de ciertos parámetros físico/químicos. El proceso consiste en procesar una fracción del 10% del total del vino a tratar. Este 10% es el que se pasara en un ciclo de duración...
EL KALIUM TEST : es un sistema rápido de análisis que permite al enólogo de determinar con seguridad el tipo optimo de intervención con intercambioiónico para cada vino.
La técnica del intercambio iónico para la estabilización tartárica de los vinos. Ventajas1. Estabilización de vinos.2. Disminución del ph de los vinos y mostos parcialmente.fermentados, evita la adición de ácidos.3. Mejora las características organolépticas.4. Gestión del ión de calcio. El método, el procedimiento...