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Démarrer la fermentation. La température est un facteur fondamental pour la vie des levures. Au-dessous de 13 ou 14 ° C, le début de la fermentation d'un millésime est pratiquement impossible ou est si lent qu'il risque d'activer spontanément. Lorsqu'un dépôt ne ferment pas au bout de cinq ou six jours, les...
Nous installons du matériel froid à la demande, nous nous adaptons au produit, à l’espace et aux circonstances pour réaliser une installation froide intégrée. Nous fournissons tout le matériel et la main-d’œuvre nécessaires, si nécessaire, pour effectuer vos tâches installation à froid.
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