És una pols blanca cristal·lina antioxidant que conté el most del raïm en petites concentracions. Desapareix durant la fermentació i en les primeres ventilacions.
El seu ús principal és protegir el vi de les petites ventilacions durant l'embotellament però no protegeix d'una oxidació contínua o important.
Dissoldre la dosi amb una mica de vi i afegir mentre s'agita i sense ventilació per a la seva homogeneïtzació.
PUNT DE FUSIÓ: 190.7%.
PURESA: 99.89%.
Cendres sulfatades: Inferior a 0.1%.
PODER ROTATORI ESPECÍFIC: + 21.5ºC.
METALLS PESATS: Inferior a 3 ppm.
PÈRDUA PER ASSECAT: Inferior a 0,4%.
ARSÈNIC: Inferior a 3 ppm.
Cendres sulfatades: 0,05%.
PURESA: 99.92%.
PLOM: Inferior a 5 ppm.
MERCURI: Inferior a 1 ppm.
en 
es 
fr 
ca
