Solució aquosa de bisulfit de potassi 150 g / l SO².
Avantatges: prevé contra l'oxidació (inhibició enzimàtica i química) que afecta l'aroma, sabor i color de el vi; i inhibeix el creixement bacterià i de llevats salvatges, permetent una fermentació ràpida i neta. A més, ajuda a la fixació del color i l'extracció d'aromes durant la maceració de les pells.
Se sol afegir a les raïm acabades de veremades o a el most en diverses formes. Té un alt grau de reactivitat, enllaçant ràpidament amb altres substàncies i fixant-se amb elles, el que es coneix per sulfurós combinat. Per contra, a aquella part que no combina amb altres elements químics se l'anomena en l'analítica com sulfurós lliure. Aquest és altament volàtil, amb un característic i desagradable olor de llumí cremada de llindar molt baix, i és tòxic en concentracions molt altes.
CARACTERÍSTIQUES GENERALS
Aspecte à Solució groc pàl·lid amb feble color a anhídrid sulfurós
En cas d'afegits no excessives de SO² (inferiors a 50 mg / l) la quantitat d'ió potassi aportat a el vi no perjudica la seva estabilitat tartàrica; en cas d'afegits superiors, es recomana afegir a el vi àcid metatártrico.
APLICACIONS
Aquest producte està indicat per a afegits finals d'anhídrid sulfurós a el vi, sobretot en cas de dosificació automàtica en línia immediatament després de l'embotellat, condició important per a l'estabilitat biològica, química i física.
DOSI
Afegir a dosis variables, segons les necessitats.
ENVASOS I CONDICIONS DE CONSERVACIÓ
Bombones de 25 kgs, Bidons de 250 kgs i Containers de 1.000 kg.
Conservar a una temperatura entre 10ºC i 25ºC.
CARACTERÍSTIQUES FÍSIQUES I QUÍMIQUES
Contingut en: SO² (SO²g / l) ± Ferro (ppm Fe) <5.
Producte d'ús enològic segons CE 1493/99.
en 
es 
fr 
ca
