És una substància higroscòpica, utilitzat en enologia com accelerador de la cristal·lització i precipitació de bitartrats en els vins.
Actua com a nuclis de cristal·lització de l'bitartrat potàssic inestable dels vins, tallant el període de refredament
en l'estabilització enfront de les fallides tartàriques.
El moment de la seva addició és just a la refrigeració o quan es va a refredar el vi.
Agitació permanent quan el vi està en refrigeració, per activar la cristal·lització.
La dosi màxima és de 4 g / l.
Mantenir en envàs tancat i protegit de radiacions lluminoses.
CARACTERÍSTIQUES
- ASSAIG: 99,5% - 100,5%
- Àcid oxàlic: <500p.p.m.
- CLORURS: <500p.p.m.
- SULFATS: <500p.p.m.
- METALLS PESATS (com Pb): <10p.p.m.
- PÈRDUA PER ASSECAT: <0,5%.
en 
es 
fr 
ca
