En enologia el carbó actiu es fa servir per a reduir de forma selectiva el color dels vins i eliminar olors indesitjables, permetent l'expressió de les característiques sensorials de la varietat de raïm i de el vi. Eliminant tonalitats i olors desagradables, mitjançant l'absorció específica de molècules responsables. Acció decolorants i desodoritzant amb gran poder d'adsorció i capacitat decolorant.
Mode d'actuació:
En suspensió aquosa forma col·loides hidròfobs de càrrega negativa, amb gran afinitat per substàncies positives, especialment apolars i anells benzènics.
Forma d'ús:
- Suspensió donin el vi.
- Agitació enèrgica i bona homogeneïtzació.
- Agitació 2 cops a el dia durant 3 dies.
- Correcció posterior de SO2 causa del seu poder oxidant.
Dosi d'ocupació:
- Màxima permesa R CE 1493 / 99- 479/08 100 g / hl
- Dosi habitual 10- 50 g / hl
- Assaigs laboratori.
- Correcció posterior de SO2 causa del seu poder oxidant.
en 
es 
fr 
ca
